Crema de invierno con huevo poché

Receta de invierno donde las haya. La madre de las cremas. Si tienes caldo casero (tiene que ser casero, eso sí) tienes una cena o un primer plato solucionado. Yo opto por un buen caldo de cocido, pero si tienes a mano cualquier otro (de verduras, carne, etc) vale por igual. 

Ingredientes para hacer crema de inviervo con huevo poché: 

 - Caldo de cocido (u otro, pero siempre casero) 
 - Dos cucharadas de maicena
 - Un huevo por comensal
 - Azafrán
 - Unos picatostes
 - Hiervas provenzales
 - Un pelín de parmesano
 - Una pizca de sal

Cómo preparar crema de invierno con huevo poché: 

Disuelve en medio vasito de agua las dos cucharas de maicena, mientras pones a calentar el caldo del cocido en un cazo. Cuando el caldo esté a punto de entrar en ebullición añade el agua con la maicena disuelta. Remueve con unas varillas hasta que coja consistencia (tiene que estar espesito). 
Coloca un trozo cuadrado de papel film sobre un cuenco (el papel deberá ser de unos 20 cm x 20 cm) y casca un huevo en su interior. Ahora es cuando le añadimos un pelín de sal, hiervas provenzales y parmesano rayado) Anuda el plástico con el huevo en su interior para que quede como si fuese un hatillo. Introdúcelo en agua hirviendo unos 3 minutos (o el tiempo que queráis, según gustos) y retíralo. 
Coloca en cada cuenco la crema, el huevo encima, unos picatostes, y un poquito de azafrán para decorar. 
 De verdad, merece la pena! :)